top of page
חיפוש

שקדי טלה | פקוס צלוי | סלסת משמש | לבאנה

עודכן: 10 באוק׳ 2021

איך מנצלים את שיא העונה של הפאקוס והמשמש ומחברים אותם בצורה יוצאת דופן?

תכינו אותה לכל אירוע בקיץ המתקרב וזה ללא ספק יהיה כוכב הערב!



רכיבים:

  • 250 ג׳ שקדי טלה

  • 3 פאקוסים (מלפפון בלאדי)

  • 1 משמש

  • 3 צרורות נענע

  • 2 צרורות כוסברה

  • חצי בצל סגול

  • צ׳ילי אדום

  • 80 גרם לבאנה

  • 50 גרם חמאה

  • 50 מ״ל שמן זית

  • מלח

  • פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

  1. מעלים מחבת עם 3 כפות שמן על האש. מתבלים את השקדי טלה עם מלח/פלפל ומוסיפים כאשר השמן חם, צורבים כ7 דקות על כל צד עד לצבע מוזהב עמוק. לאחר 10 דקות מוסיפים את החמאה ומטגנים עד להשחמה.

  2. במקביל מעלים מחבת על האש, מוסיפים טיפה שמן (2 כפיות) . חותכים את הפאקוס לאורך ובעזרת כפית מוציאים לו את הגרעינים (יש להם נטייה להיות מריריים) צורבים על הצד החתוך על חום גבוה למשך 2 דקות ומסירים. מוציאים ומפזרים מעט מלח מעל. וכל חצי פאקוס חותכים ל-3 חתיכות.

  3. חותכים את המשמש, בצל, נענע, כוסרבה וצ׳ילי כמה שיותר קטן, ושמים בקערה. מוסיפים לזה כפית מלח, כף שמן, וחצי לימון. מארבבים היטב עם כף ושמים בצד.

צילחות:

  1. שמים כ20 גרם לבאנה בתחתית הצלחת, על זה מניחים 3 חתיכות פקוס עם הצד הקעור כלפי מעלה.

  2. מניחים שקד צלוי על כל סירה של פאקוס

  3. מפזרים מעל סלסת משמש וקצת שמן זית.

  4. ניתן לעשות גרניש עם עלים חרדליים (בתמונה עשיתי עם כובע נזיר)







27 צפיות0 תגובות

Comments


bottom of page